·原　料: 大青虾500克。 葱，姜，料酒，酱油，盐，鸡精，白糖，醋，香油。(HaoChi123.com) ·操　作: 1。将青虾剪去虾枪，虾须，洗净，沥干水分。加入盐，料酒腌制5分钟。 2。将料酒，酱油，盐，鸡精，白糖，醋，香油兑成汁。 3。锅内油七成热时放入虾，炒成粉红色时放入姜、葱末同炒。 4。炒熟后迅速放入兑好的汁翻炒几下出锅装盘。